Resep Rawon Mami san

Indocpns.com – Resep rawon mami  san merupakan menu masakan yang berbahan dasar daging, bisa pakai daging  entok,ayam kampung atau daging sapi. Kebetulan penulis dibuatkan oleh mami san dengan memanfa’atkan daging entok, karena kebetulan di rumah adanya entok, he he he.

Pada umumnya masakan rawon  memakai kuah berwarna hitam, karena  efek dari bumbu kluek, yang memang mempunyai efek hitam. Tetapi mungkin dilain daerah kuah dari rawon ada yang tidak berwarna hitam.

Bagi sebagian orang yang sudah pernah makan rawon yang berasal dari daerah jawa timur tentu saja akan sama, hanya saja  mungkin ada perbedaan sedikit menjadi  fariasinya, dan kali ini penulis akan mencoba membagikan resep rawon yang berasal dari BLORA, pada dasarnya sama dengan rawon – rawon  yang berasal dari daerah timur ( wetan orang  jawa bilang, merujuk jawa timur).

Resep Rawon Mami san

Baca Juga   :   Sejarah Candi Borobudur Magelang

Jadi jangan kemana – mana baca artikel ini sampai selesai sehingga anda bisa memahami resep rawon dari blora, sehingga anda bisa membandingkan dengan rawon yang berasal dari jawa timur, langsung saja berikut ini ulasanya;

Bahan  Sebagai Pelengkap

  • Daun seledri potong – potong ( secukupnya)
  • Buah tomat iris atau potong sesuai selera ( secukupnya)

Bumbu – Bumbu Yang Harus dihaluskan

  • Kunyit seperempat   jari  manis  (dibakar)
  • Bawang merah sepuluh butir
  • Bawang Putih empat siung
  • Kemiri lima butir
  • Dua buah kluwak atau kluwek , diseduh dengan air panas
  • Merica secukupnya  ( Haluskan)

Bahan – Bahan utama Dan  Bahan Pendukung

  • Daging entok, ( tapi bisa pakai daging sapi atau ayam kampung terserah selera
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam dapur secukupnya atau bisa pakai takaran satu sendok makan
  • Air asam jawa satu sendok teh
  • Air santan satu gelas jangan terlalu kental atau encer
  • Gula merah satu setengah sendok teh
  • Air bersih satu setengah liter
  • Daun salam  tiga lembar
  • Seperempat jari manis jahe
  • Lengkuas satu ruas atua secukupnya sesuai selera ( geprek)
  • Daun tangkil atau daun melinjo secukupnya, kira – kira satu genggam

Cara Memasknya  Atau Proses

Pertama – tama, daging entok  yang sudah disiapkan cuci sampai bersih dan lakukan perebusan daging entok sampai matang, dan tekstur berubah lunak atau empuk. Angkat,tiriskan dan sisihkan dulu dalam tempat yang sudah ada siapkan.

Resep Rawon Mami san

Selanjutnya potong – potong   atau suir – suir daging entok yang sudah ,matang sesuai selera ( maksudnya besar kecil ukurannya). Langkah berikutnya  potongan atau suiran daging masukan lagi kedalam  air kaldu  beberapa menit dan sisihkan.

Kemudian tumis bumbu  halus yang sudah anda siapkan, jangan lupa tambahkan daun salam, jahe , dan lengkuas serta penyedap rasa, sesuai selera.  Aduk – aduk sampai rata  tumis  sampai  berwarna kuning keemasan atau  tercium aroma bau harum bumbu. Dilanjutkan dengan mencampurkan hasil tumisan kedalam rebusan  air kaldu, yang berisi rebusan daging etok sebelumnya.

Aduk – aduk kembali sampai rata, kemudian masak  dengan cara rebus lagi, tambahkan air santan yang sudah disiapkan, dan tambahkan juga  garam beserta gula  merah tadi, secukupnya aduk  – aduk lagi sampai rata, masak beberapa menit samapai  kuah benar – benar mendidih.

Langkah berikutnya tambahkan daun tangkil atau daun melinjo, aduk lagi sampai rata. Jika daun tangkil atau daun melinjo sudah matang atau layu, berati masakan sudah siap disajikan atau matang. Saran penyajian bisa menambahkan potongan buah tomat serta daun seledri  atau bisa pakai rajangan kol jika anda suka atau bisa juga taoge, santap selagi masih hangat. Mudah dan simpel bukan, selamat mencoba.

Resep Rawon Mami san

 

Demikian ulasan mengenai pembahasan artikel diatas, semoga bermanfa’at dan bisa menambah wawasan tentang resep nusantara anda. Jika ada kesalahan dan kekeliruan dalam penyampaian dan ulasan diatas, penulis meminta ma’af kepada para pembaca.

Dan terimakasih telah berkunjung di blog sederhan ini, ahir kata wasalam mualaikum wr, wb, sekian dan terimakasih.

Kunjungi Juga 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *