Balado Terong Pokak pedas

Balado terong pokak pedas ialah menu masakan dengan bahan dasar  utama terong pokak dengan campuran ikan teri tawar dan bumbu balado yang bisa kita buat sendiri atau diulek sendiri. Adapun untuk mendapatkan terong pokoak sangat mudah dan gampang , karena jenis terong pokak banyak dijumpai di kebun – kebun  dan pedesaan.

Pada  dasarnya terong pkok tergolong jenis sayuran yang tumbuh liar (tidak dibudidayakan) tetapi banyak dijumpai dalam masyarakat selain dimasak balado, juga bisa dibuat campuran pelas atau tumtuman  atau campuran sambal teri yang diulek bersama – sama, tetapi tetap juga digoreng terlebih dahulu.

 

Balado Terong Pokak pedas

 

Disebagian masyarakat juga terong pokap bisa langsung dimakan sebagai lalapan  dengan sambal orek atau sambal teras, seperti yang penulis katakan jenis tanaman ini sangat mudah dijumpai diseluruh nusantara, sehingga keaneragaman budaya yang membedakan pengolahan terong pokak.

Disamping itu tiap tiap daerah memiliki nama – nama yang berbeda dalam penyebutan terong pokak, seperti cipokak, terong alas, cepokak, lencak dan tentu saja terong pokak yang lebih populer. Dan berikut ini penulis bagikan resep cara dan bahan – bahan untuk membuat balado terong pokak :

 

  • Seperempat kilogram terong pokak yang masih muda jangan terlalu tua atau muda
  • Teri tawar secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Satu buah tomat yang sudah masak
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Cabe rawit/ galak/ merah keriting, 30 buah, jika suka dengan pedas bisa diberi lebih dari 30 buah
  • Empat siung bawang merah
  • Dua siung bawang putih
  • Dua lembar daun salam
  • Minyak goreng secukupnya

Baca  Juga   Cara Daftar PPDB Online SMAN/SMK KAB Halmahera Timur 2019/2020

Pertama – tama , cuci terong pokak setelah bersih goreng terong pokak angkat dan sisihkan, dilanjutkan  dengan menggoreng teri, angkat dan sisihkan. Selanjutnya haluskan bumbu kecuali dau salam, setelah itu  panaskan minyak goreng sampai mendidih.

Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan  sampai berubah warna kuning keemasan atau bebau harum, tes rasa  jika sudah ok, masukan terong pokak dan teri yang sudah digoreng  kedalam bumbu balado, aduk – aduk hinga rata, jika anda ingin agak encer bisa tambahkan air secukupnya.

Masak sampai beberpa menit, kira kira bumbu sudah merasuk , angkat dan matikan api, balado terong pokak  siap disajikan.

Balado Terong Pokak pedas

Demikian ulasan dan penjabaran mengenai artikel diatas, semoga bermanfa’at dan menambah wawasan kuliner nusantara anda.

Sekian dan terimakasih, wasalam mualaikum wr,wb.

Baca Juga   Kelingan Mantan Via Valen

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *